“Si no tens bona cuina, no eres ningú”
NEUS PEIDRO
18 MAIG 2017
Si a un home se’l conquista per l’estómac, un poble es coneix, entre altres coses, per la seua gastronomia. Els menjars d’una zona són una part imprescindible per a conèixer el lloc en qüestió, i això és una cosa que al Soc Alcoià saben be. A l’entrada del bar, una estàtua d’un moro fa referència a les festes de Moros i Cristians; a les parets, fotografies del passat de la ciutat; a la barra, les taretes típiques de la zona
Quin menjar serviu al Soc Alcoià?
Servim les taretes típiques d’Alcoi, les de tota la vida.
I d’on traeu eixes taretes?
Són receptes “de l’abuela”, d’eixes que estan perdent-se. La meua dóna es va criar en el bars, és ella qui sap les receptes i qui les fa. Ací ho fem tot nosaltres; si no tens bona cuina, no eres ningú.
Es a dir, que porteu el bar en família...
Si. Ací estem la meua dóna, el meu fill i jo.
Quines són les taretes que mes es demanen?
Les mandonguilles d’aladroc estan molt sol·licitades. De vegades, quan ens toquen per a reservar taula, ens demanen que els guardem mandonguilles d’aladroc. També la mareta, una tareta que ja ningú fa.
Per què vas decidir obrir un bar?
Després de vint anys treballant de comercial, viatjant per tota Espanya i Portugal, em vaig quedar en l’atur. Jo sabia, pels viatges, el que ú vol d’un bar: que siga acollidor i agradable. De llocs com Madrid, Sevilla i Galícia vaig anar agafant idees. I al ser la meua dóna cuinera, ho vam tindre clar.
I per què un bar de temàtica alcoiana?
I pel que fa a la decoració, com se’t va ocórrer penjar les fotografies?
Són fotos que jo anava recopilant i guardant. Quan vam decidir fer el bar de temàtica alcoiana, vam pensar que podria eixir be recopilar fotos antigues i penjar-les per a que la gent es sentirà identificada quan entrara. I no soles les fotografies: també vam fer un Tren Txitxarra que recorre el bar per dalt, amb les seues estacions.
Qui són els qui apareixen a les fotografies?
Son fotos de l’Alcoyano i del Patin Alcodiam antigues. També en tenim alguna de festes de fa anys i de bars antics que eren un clàssic a la zona. A més, està tota la gent famosa que està portant Alcoi per tot arreu: Camilo Sesto, Ovidi Monllor, un repertori enorme d’actors...
Portar cinc anys davant del Soc Alcoià deu d’haver-te donat molts bons moments. Què diries que és el millor d’estar darrere de la barra d’un bar?
Es quan estàs darrere de la barra quan comences a conèixer de veritat a la gent, i t’adones que algunes persones que no consideraves amics, ho son.
Si vols consultar la carta del Soc Alcoià, clic en l’enllaç
El bar serveix taretes típiques d’Alcoi i està decorat amb fotografies antigues de la ciutat
Fede Escoda atèn la barra del bar amb el seu fill
"Si montes un bar com el demés, eres un més"
Fede: "Soc un enamorat d'Alcoi"
La cara del moro cridant s'ha convertit en el logo del bar
Les fotografies mostren els famosos que porten Alcoi arreu del món
El Soc Alcoià fa un homenatge als bars clàssic de la ciutat amb les taretes i les fotografies
Una maqueta del tren Txitxarra, amb les estacions on tenia parada, recorre el bar per dalt
"Darrere de la barra comences a conèixer a la gent"
Fede Escoda, propietari del Soc Alcoià
Jo soc un enamorat d’Alcoi. Necessitàvem un reclam per a que la gent vinguera, i per això se’ns va ocórrer fer un bar temàtic. Si montes un bar com el monten tots els demés, simplement eres un més. Aleshores, quina millor temàtica que Alcoi? Vam pensar fer tot el que és Alcoi i tot el que s’ha extingit, tot allò que s’enyora. Amb les taretes fem un homenatge als bars clàssics de la ciutat que ja no existeixen.
